Diferença de light e diet

                                                 

Aquelas letrinhas miúdas que, às vezes, aparecem no finalzinho do rótulo trazem informações preciosas e nunca é demais recomendar: leia e se informe a respeito do bem (ou mal) que aqueles componentes podem fazer à sua saúde e verifique se a quantidade de calorias, gordura, açúcar, aí expostas, se referem ao todo ou apenas à parte do conteúdo a ser consumido.
os consumidores não estão preparados para ler rótulos já que não conhecem seus componentes e seus reais efeitos sobre o organismo.

Esteja atento às quantidades. Fibras muito procuradas por quem é adepto de dietas, devem ser consumidas moderadamente: 25 a 30 g diárias é a dose indicada .

Um produto considerado diet apresenta alguma alteração na sua formula a não tem algum dos nutrientes encontrados na fórmula tradicional, como gordura, proteína ou carboidratos. Os light costumam seguir a fórmula original, mas têm redução significativa na quantidade de pelo menos um dos nutrientes que abastecem o corpo de energia. O objetivo dessa redução, que deve ser de pelo menos 25% de um dos componentes em relação à formula original, é tornar o alimento menos energético. E isso geralmente ocorre na quantidade de gordura, o que faz o alimento engordar menos. 

•Alterne sempre o adoçante utilizado para não ter o fenômeno de intoxicação ou de acumulação.

Quanto aos produtos dietéticos, segundo Miriam, o maior vilão é o aspartame. “Trata-se de um componente dos adoçantes, muito presente nos dietéticos com a função de substituir o açúcar. O aspartame é feito de dois aminoácidos: a fenilalanina e o ácido aspártico.

Os adoçantes como a sacarina, o aspartame e o ciclamato de sódio só fazem mal se são consumidos em doses altíssimas

.”A nutricionista diz que os hipertensos podem ter problemas com o ciclamato já que a presença excessiva de sódio no sangue é perigosa para eles.

Quanto aos dietéticos, Edna Garambone aconselha aos consumidores que procurem evitar os adoçantes, mas que, em contrapartida, façam um esforço e reduzam o açúcar: “A sociedade se habituou de tal forma a consumir açúcar, que praticamente virou um vício. O corpo das pessoas pede e o paladar também sente necessidade de degustar o alimento mais açucarado.” Para a nutricionista, o organismo precisa de carboidratos, que podem ser encontrados não necessariamente no açúcar branco. Estão presente em diversos alimentos, como massas, pão e batata.” Realmente quando pensamos em açúcar é sempre o branco, a sacarose, que nos vem à cabeça. Mas existe a lactose, presente no leite, a frutose, nas frutas, e o amido, nos cereais.
Em vez de ingerir sempre o ciclamato, sempre a sacarina, sempre o aspartame, o consumidor deve fazer uma mistura. Desta forma, ele nunca ingere um deles em quantidade muito grande.” 

Frutose - este açúcar simples refinado tem a mesma estrutura molecular do açúcar da fruta; é cerca de duas vezes mais doce do que o açúcar branco, no entanto liberta glicose na corrente sanguínea mais lentamente. A frutose pode subir os níveis de triglicérides, particularmente em pessoas com um estilo de vida mais sedentário;

Mel - o mel consiste essencialmente em glucose e frutose e é duas vezes mais doce do que o açúcar, sendo muito rapidamente absorvido na corrente sanguínea.